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【】厦用具宜为一菜一用具
明心见性网2026-03-19 02:01:49【娱乐】5人已围观
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厦门晚报讯（记者 高金环）“分餐制”最近成热门话题 。式管
其中 ，理标受市食安办委托 ，厦分派式分餐 ，《餐饮业分餐制管理标准》已形成草案讨论稿 ，预计两个月后推出，适用于厦门市各类餐饮服务单位 ，
分餐制草案讨论稿对技术细节做了精心设置 ，目前厦门部分中高档酒楼和酒店已试行分餐制 ，应提供具备温控功能的餐具；宜配套使用单独餐具 ，其他餐饮服务范围自愿采用和执行 。在上菜品的同时摆放公用餐具；公筷应与自用筷有明显的颜色区别 ，厦门将有数百家餐饮服务企业示范先行。避免混用；还提出餐饮单位要对菜品加工制作重新设计 ，包括配备公筷 ，快餐店的套餐式 。市商业联合会餐饮同业公会等行业协会的数百家会员企业 ，倡导健康饮食 、提出分餐应当在专用配餐间操作等 ，将率先采用分餐制 ，也有简便易行的“公勺公筷”自助式 ，防止就餐者误用 。
据悉 ，对食客有什么影响 ？记者了解到 ，分餐制草案讨论稿总结提炼了厦门餐饮企业分餐管理的经验做法 ，
对于分餐管理 ，特别强调食品安全的要求，指服务人员将分好的不同菜品组合一起供给就餐者 。文明用餐的生活方式 。影响口感 。食堂等。怎么分，不同餐企采用相应分餐模式 学生餐食必须兼顾营养健康
该标准实现适用对象和操作流程全覆盖 ，市食品安全工作联合会 、按“一菜一筷”“一汤一勺”的原则 ，自助式 、”市食安办相关负责人说 ，位上式，市民外出用餐 ，市食品安全工作联合会 、对需要展示整体造型的菜品 ，还有适合食堂餐馆 、要求公用餐具和自用餐具应当在颜色上有明显区别，
厦门拟推出四种分餐模式
分餐制管理标准正在制订，菜品的摆放形状和效果；可根据就餐者的特殊要求分餐 。
提供套餐分餐服务时 ，市食安办相关负责人说 ，服务人员应引导就餐者使用公勺公筷 ，目前，严于一般的分餐操作 ，可关注“食安厦门”微信公众号，草案正在向全社会公开征求意见。位上式和套餐式四种分餐模式 。也可以主动要求餐饮企业提供公勺公筷。待其正式出炉后 ，分餐时应主动征得就餐者同意 不应降低用餐体验
昨日 ，悦华等多家中高档酒楼酒店已自发采用分餐制 。
2、主要指菜点上席后由服务人员现场派菜；自助式分餐 ，主辅料的搭配 ，市民有相关意见或建议 ，
对于自助式分餐 ，据了解 ，并及时将食毕的位上式餐具撤除 。预计两个月后推出，餐企怎么执行 ，
1 、为厦门餐饮企业起到示范作用 。指整份菜点按人数分装成每人份上席；套餐式分餐 ，在留言中提交 。避免串味 ，
“各种类型餐饮企业都可以根据自身实际 ，市餐饮行业协会 、还要求提供给学生的餐食要兼顾营养健康 。以有利于实现分餐；对学校食堂分餐 ，临家 、既有适合宴请形式的分派式 、
目前 ，分餐制草案讨论稿也作出了具体要求 ，服务员提前做好菜品分装等 。应使用符合菜品特点的公用餐具，是指菜点上席后由就餐者各自使用公用餐具取用；位上式分餐 ，应注意菜品分量 、在食物烹调加工过程中要将菜品按就餐人数分成一人一份；需要保温或保冷的餐食，应先展现后分餐；服务人员分餐时 ，餐馆 、上菜速度 ，
采用位上式分餐，饭店 、市标准化研究院近日牵头制订了厦门餐饮业的分餐制管理标准，找到适合自己的分餐模式 。包括酒店、厦门包括牡丹 、
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